Kaffen kommer fra Abadatezuka kooperativet i den vestlige del af Rwanda.
Det meste af kaffen er dyrket i og omkring Nyungwe skoven. Forskere mener, at det bl.a. er den særlige bi art, der er hjemhørende i skoven, der er med til at give kaffen sin helt særlige smag. En anden årsag er det mikroklima, der er i området. Skoven ligger tæt på den store sø, Kivu, som er med til at give et mere køligt og balanceret klima i området.
Kaffen er af sorten Bourbon, som vi elsker så højt her i risteriet.
Abadatezuka er en vasket kaffe, som er fermenteret i 36 timer og derefter tørret på traditionelle afrikanske tørreborde. Kaffebønnerne bliver flere gange dagligt vendt og håndsorteret for at sikre den bedste kvalitet.
Kaffen har smagsnoter af karamel og ribs. Frisk vinøs kaffe med en syre, der minder om den, du oplever, når du spiser et grønt æble.
Balanceret kaffe med en dejlig frugtsødme.
Kaffen er i hele bønner.
Ristet af Martin Herlak fra Dynamo Kaffe på Ærø.
250 g.
