Sød og blød brasilianer.
Brasiliansk kaffe fra Fazenda do Cruzeiro beliggende i den berømte region Minas Gerais. Kaffen er meget balanceret med smag af mild kakao, frisk hasselnød og kaffebær. Den har en flot sødme og en middel syre. Det er en natural kaffe, som især udmærker sig ved at være meget velbalanceret og have en rund og blød mundfylde.
Det er ikke en enkeltmarkskaffe, men i stedet en udvælgelse af de bedste bønner af sorten Yellow Catucai fra flere af Ribeiro familiens bedste marker. De gule bønner er manuelt sorteret fra efter dagens plukning og derefter behandlet for sig, som et enkelt parti.
Kaffen er en natural kaffe, hvilket vil sige at kaffebønnerne er bredt ud til tørring på store terrasser uden at man først fjerner frugtkød og -skind. Udfordringen med at producere natural kaffer er at de kan være svært at kontrollere fermenteringsprocessen, men i dette tilfælde er familien lykkedes med en kaffe, som på flot vis fremhæver kaffens sødme og fylde.
Kaffen er i hele bønner.
Ristet af Martin Herlak fra Dynamo Kaffe på Ærø.
250 g.
